Platos típicos de Castilla-La Mancha

La gastronomía española es muy variada, con una gran colección de platos que han alcanzado fama mundial. A ese respecto, Castilla-La Mancha no es la excepción, pues también cuenta con una amplia variedad de alimentos típicos en la zona. 

Por supuesto, lo más característico de este lugar son los platillos preparados con productos de la zona. Esto incluye alimentos derivados de la oveja de raza manchega. De hecho, los productos derivados de esta especie cuentan con la Denominación de origen protegida. Con la finalidad de ayudarte a conocer algunos de los platos típicos, repasaremos algunos de los más famosos del lugar.

Platos típicos manchegos

Sin lugar a dudas, el alimento más famoso de esta zona es el queso manchego. Su fama no se limita a las inmediaciones de Castilla-La Mancha ni a España, pues es conocido a nivel mundial. Como podrás imaginarte, su nombre se debe a que para su elaboración se utiliza leche de oveja de raza manchega. Por supuesto, se trata de un producto de Denominación de origen protegida, o DOP, lo que asegura su calidad. 

Además del queso manchego, existen otros platos típicos de Castilla-La Mancha que debes probar. Uno de estos son las migas manchegas. Para su elaboración se utilizan migas de pan duro (una característica de la comida típica de la zona es el uso de pan duro). Para su elaboración se saltean con ajo, pimentón y jamón o tocino. Habitualmente se acompaña con uvas blancas, aunque algunos prefieren comerlo con huevo.

Otro plato famoso es el pisto manchego que consiste en un sofrito de cebolla, tómate, ajo y calabacín. Su preparación es realmente sencilla, pero su sabor es exquisito. Existen dos formas de consumirse; como plato único suele comerse con huevo, y como acompañante se acostumbra con platos a base de carne. Se trata de uno de los platos típicos de la zona que deberías probar cuando visites Castilla-La Mancha.

Precisamente hablando de carne, no podemos dejar de mencionar el cordero manchego. Este plato típico habitualmente se prepara en horno, aunque también es común que se cocine en caldereta. Por supuesto, lo más habitual es que se utilicen corderos con Indicación Geográfica Protegida. Eso garantiza el sabor característico de los alimentos del lugar.

Otros platos típicos

Adicionalmente existen otros platos típicos, como el gazpacho manchego. Se trata de un guiso de carne de pollo o de conejo. Habitualmente se elabora con una torta cenceña, esto es un pan ácimo, es decir, un tipo de pan que se elabora sin levadura. Aunque en la zona de Andalucía también existe un plato típico denominado gazpacho, es muy diferente al que se prepara en Castilla.

Además, no puedes dejar de probar la sopa castellana, también conocida como sopa de ajo. Por supuesto, como podrás imaginarte, su elaboración tiene como base un guiso a base de ajo. Es un sofrito con taquitos de jamón. Habitualmente se le añade pimentón, caldo y pan duro. Finalmente, se añade un huevo escalfado para añadir un toque especial al plato. 

Por último, hablaremos del atascaburras, un plato preparado a base de patatas machacadas y bacalao. Al servirse se suele acompañar con nueces y huevo duro. Como podrás imaginarte, no es un plato ligero. Por eso, es recomendable acompañarlo de un buen vino para mejorar la digestión. 
Sin lugar a dudas, Castilla-La Mancha tiene una gran tradición culinaria, basada en alimentos de calidad. Los platos que hemos incluido solo son una muestra de la gastronomía tan variada que hay en esta zona. Por supuesto, existen más comidas típicas del lugar que no hemos mencionado y que deberías probar. ¿Deseas saber más sobre temas de interés?, encuentra más información aquí, sin dudas, hallarás muchos datos interesantes.

Redacción

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